鸡蛋灌饼怎么做？鸡蛋灌饼的做法步骤

　　方法步骤

　　1、面粉和温水和成面团，饧发20分钟

　　2、面团分割成四份

　　3、取一小份，如下图所示擀开成薄面皮，涂油，进行折叠

　　4、折好的面皮继续擀开（经过第三步折叠后的面皮一共有九层），盖上湿布松驰

　　5、鸡蛋分个打开，加适量盐调味，灌入裱花袋里（俺发明的，嘻嘻）

　　6、放不沾锅内中小火煎制，因为面皮上有涂油，所以煎制的时候会分层，鼓起，挑一个最大的气泡捅开，把裱花袋里的鸡蛋挤进气泡里，再把捅开的面皮盖上，继续中小火煎制，待蛋液不会流动时，翻面煎至双面金黄

　　7、开吃