肉丝炒饼怎么做？肉丝炒饼的做法步骤

　　方法步骤

　　1、猪里脊肉片片切丝

　　2、肉丝用、料酒、盐、水淀粉抓匀腌渍，窍门：加少许油拌匀，一会不粘锅

　　3、将烙饼切成丝儿

　　4、圆白菜切细丝，小辣椒切圈、香葱切末，蒜拍碎切末。豆芽洗净备用

　　5、锅烧热中做油，4成油温下肉丝，迅速滑散，短生变色，捞出待用

　　6、锅中留底油，炸香花椒粒，关小火，煸香葱花

　　7、放入豆芽菜、圆白菜丝翻炒

　　8、待菜炒得有些塌秧，放入肉丝翻炒

　　9、用蒜末、葱花、辣椒圈加盐、醋、生抽、老抽、香油、鸡精、调成汁，这一部很关键，新手可以节约时间，还可以下调料心中有数。（因为饼本身有咸味，所以不要多加盐，我以前上学泡妞失败的主要原因就是炒饼咸了，楼上宿舍的妞都嫌弃我）

　　10、将调好的汁全部倒入锅中

　　11、倒入调料烹出香味

　　12、将原料翻炒均匀

　　13、放入切好的烙饼丝，让热气先将其腾热

　　14、热气一上来迅速翻炒均匀关火，装盘即可开吃了