英式山形吐司怎么做？英式山形吐司的做法步骤

　　方法步骤

　　1、中种面团所有材料混合，揉成团，冰箱冷藏发酵20小时，至2.5倍大

　　2、加入主面团除黄油外所有材料，揉光滑后，加入黄油，揉至完全阶段，松弛30分钟，排气，分割，滚圆，松弛20分钟

　　3、擀成椭圆形，翻面后，轻拉四角，成长方形

　　4、两个长边各从1/3处向内折，底边压薄后，卷起

　　5、排入吐司盒，室温发酵至8分满，表面刷全蛋液，入预热180底的烤箱，下层，上下火，35分钟左右，表面上色后加盖锡纸