可可奶油蛋糕卷怎么做？可可奶油蛋糕卷的做法

　　方法步骤

　　1、打散的蛋黄液和牛奶搅拌均匀

　　2、筛入低粉和可可粉，搅拌均匀

　　3、蛋白中加入几滴柠檬汁打至粗泡后，一次性加入白砂糖和玉米淀粉，打至干性发泡

　　4、取1/3蛋白霜和蛋黄面糊用刮刀翻拌均匀

　　5、倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀

　　6、以层叠的方式，倒入垫了油纸的烤盘，摔几下烤盘，震掉大气泡，入预热150度的烤箱，中下层，上下火，20分钟左右

　　7、出炉后，烤盘上放置烤网

　　8、翻面，揭掉油纸

　　9、利用等待蛋糕冷却的时候，淡奶油加糖，打发后冷藏备用，蛋糕温凉后翻面，下面垫油纸

　　10、抹上打发的奶油

　　11、借助擀面杖卷起来

　　12、油纸包住，入冰箱定型