迷你贝果怎么做？迷你贝果的做法步骤

　　方法步骤

　　1、将所有材料揉成面团，放在案板上揉10分钟左右，揉到面团光滑。（不需要揉到扩展阶段）。在27度左右发酵1个小时后，排气，分成8份

　　2、分割好的面团，醒发15分钟后，取一个面团，按扁，擀成椭圆形

　　3、把椭圆形沿着比较长的一边卷起来。卷的时候要注意卷紧

　　4、卷好后，在案板上稍微搓长，成长条状。把长条的一端捏成尖尖的形状

　　5、把长条的另一端捏扁

　　6、用捏扁的一端包住尖尖的一端

　　7、把收口捏紧，使面团成为圆圈状

　　8、在30度左右的温度下，发酵20分钟

　　9、50克糖加500克水煮开，转小火。把发酵好的面团放进锅里，两面各煮30秒

　　10、煮好后，捞出来，沥干水，排在烤盘上。表面可以装饰一些芝麻、果仁等。然后放进预热好210度的烤箱，烤15分钟左右

　　11、将奶油奶酪（最好是软质的）和15克糖粉放入碗中搅打均匀

　　12、分4次加入动物性鲜奶油，每一次都用打蛋器搅打均匀后再加下一次

　　13、一直搅打到呈浓稠霜状即可

　　14、贝果横切开，涂上乳酪酱，夹起来，吃