手工揉面怎么做?手工揉面的做法步骤
2023-08-16
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名称 | 用量 |
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高筋面粉 | 200克 |
低筋面粉 | 50克 |
白糖 | 25克 |
盐 | 2.5克 |
水 | 110克左右 |
鸡蛋 | 一个 |
酵母 | 4克左右 |
黄油 | 25克 |
方法步骤
1、所有材料除黄油外放入容器中,水尽可能用冰水。盐和糖最好不要和酵母放一块
2、搅拌均匀后,盖盖,放入冰箱冷藏室30分钟
3、取出来揉
4、并至出膜
5、加入软化的黄油
6、继续揉
7、揉至表面光滑即可取一小块面团展示
8、如果是土司,就是大片薄膜,即使是破裂,破裂处非常光滑
网友观点 | 作者回复 |
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不放鸡蛋会怎样,婆婆鸡蛋过敏,一直在找不加鸡蛋的点心。 | |
请教什么叫盐糖和酵母不要放在一块儿,最后不都是搅和在一起的了么?还是分开两次放呢? | |
请问。。做这个是用来干啥的 | |
严格按步骤来的,揉到怀疑人生,可还是没揉出来
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手工揉面怎么做?手工揉面的做法步骤文章写得不错,值得赞赏
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