花式豆沙面包怎么做？花式豆沙面包的做法步骤

　　方法步骤

　　1、面团所有材料（后加黄油）混合、揉搓至可拉出稍透明薄膜状，进行基础发酵（手指沾面粉戳洞，不回弹，不塌陷，发酵就完成。如果回弹，是发酵时间不够，塌陷就是发过头了）。

　　2、发酵好的面团排气，分割成需要的大小，盖上保鲜膜松弛15分钟。

　　3、整形方式1： 50克/个的小面团，按扁成圆形，包入豆沙馅，捏紧收口，面团按扁，擀成椭圆形，并在表面用利刀划若干条道道（只划破表面那层）

　　4、面团翻面卷起，两头弯成圆形并捏紧，排入烤盘进行最后发酵

　　5、发酵好的面团刷上一层蛋液，烤箱预热至180度，烤焙15分钟左右

　　6、整形方式2： 面团分割为180克左右，松弛后擀成和模具（鹿背模）相当长度的长方形，铺上豆沙馅

　　7、卷起，收口朝上放入模具中进行最后发酵。完成发酵后盖上盖子，放入已经预热至200度的烤箱，烤焙20分钟左右。

　　8、整形方式3： 把基础发酵好的面团分成每个约75克，松弛15分钟后擀成长方形，大部分铺上豆沙馅，用刀在下方2/5的部分划6刀

　　9、自上而下卷成卷，两头相接并捏紧，排入烤盘进行最后发酵

　　10、发酵好的面团放入已经预热到180度的烤箱，烤焙15分钟左右

　　11、整形方式4： 把基础发酵好的面团分成每个约40克，松弛后擀成长圆形，铺上一层豆沙馅

　　12、共三层（两层铺豆沙，最上面那层不用），叠好的面团从中间切一刀

　　13、下面从中间穿过，翻转过来。整形完毕，排入烤盘进行最后发酵

　　14、发酵好的面团放入已经预热到180度的烤箱，烤焙15分钟左右

　　15、整形方式5： （此面团生粉为200克，不是面团重量喔） 发酵松弛好的面团擀成长方形，在表面2/3面积铺上豆沙馅

　　16、从没有铺馅的那一端向内1/3处折叠

　　17、另一端同样向内1/3处折叠 ，折好的面团用保鲜袋包起放入冰箱冷冻30分钟左右定型

　　18、将冷冻的面团取出，擀长

　　19、切去两边不平整的边边，将面片等分为六份，并在每一个小面片中间割口

　　20、将面片其中一头从割口处穿过两次

　　21、稍微调整形状之后摆在烤盘上，进行最后发酵

　　22、最后发酵完成后放入预热到180℃的烤箱内烘烤15分钟左右

花式豆沙面包的讨论

网友观点	作者回复
放进烤箱最后发孝？是怎么弄？没做过面包不懂？请亲指点下	最后发酵放入烤箱，烤箱只是作为一种密闭容器，如果室温比较低的话，可以在里面放一碗热水，帮助发酵
不用在烤箱二次发酵？？！！	要啊，请看步骤4
一定要用耐高糖酵母吗？普通酵母可以吗？	做甜面包最好用耐高糖酵母。面团中含糖量8％以下用普通酵母也可以
奶粉没有  能用什么代替	不放奶粉，水用牛奶代替也可以
大哭，一擀就破了，豆沙都跑出来了，惨不目睹	抱抱 很赞哦！ 1.有宝贵意见可添加客服微信(左1) 上一篇：奶酪拿铁鲁面包怎么做？奶酪拿铁鲁面包的做法 下一篇：免揉面包（欧式田园风味）怎么做？免揉面包（ 相关文章 番茄香草面包怎么做？番茄香草面包的做法步骤 奶酪红枣吐司怎么做？奶酪红枣吐司的做法步骤 培根芝士卷怎么做？培根芝士卷的做法步骤 香蕉核桃土司怎么做？香蕉核桃土司的做法步骤 南瓜黑豆小吐司怎么做？南瓜黑豆小吐司的做法 马铃薯面包怎么做？马铃薯面包的做法步骤 黑麦核桃吐司怎么做？黑麦核桃吐司的做法步骤 意大利熏火腿面包怎么做？意大利熏火腿面包的 文章评论 花式豆沙面包怎么做？花式豆沙面包的做法步骤文章写得不错，值得赞赏 讨论群 个人微信扫码 工作时间 周一至周日 9:00-21:00 如果你觉得本站很棒，可以通过扫码支付打赏哦！ 微信收款码 支付宝收款码 首页 早餐 家常菜 蛋糕 烤箱 饼 面包 甜品 小吃 饼干 凉菜 菜谱 饮食知识