巧克力传奇蛋糕怎么做？巧克力传奇蛋糕的做法

　　方法步骤

　　1、黄油软化以后，加入细砂糖，用打蛋器打至体积蓬松

　　2、黑巧克力切成小块，放入碗里，隔水加热并不断搅拌，直到全部熔化。熔化的巧克力冷却到室温，加入到打发的黄油里

　　3、用打蛋器将黄油和巧克力搅打均匀

　　4、鸡蛋打散，分三次加入到黄油巧克力糊里

　　5、每一次都需要将鸡蛋和黄油巧克力完全搅拌均匀再加下一次，直到鸡蛋全部加完。然后加入香草精搅拌均匀

　　6、倒入牛奶，此时不需要搅拌

　　7、筛入低筋面粉、可可粉、泡打粉的混合物

　　8、用橡皮刮刀翻拌均匀，成为湿润的面糊

　　9、把面糊平铺在边长为7寸的方形蛋糕模内(薄薄的铺在蛋糕模底部)，放入预热好上下火175度的烤箱内，中层，烤12-15分钟，直到蛋糕完全膨发。烤好的巧克力蛋糕片取出冷却并脱模

　　10、制作200克的奶油霜(制作方法点击这里进入)，在奶油霜里倒入30克切成极细颗粒的黑巧克力

　　11、搅拌均匀，成为混合了巧克力碎粒的奶油霜

　　12、将之前烤好的巧克力蛋糕片切成如图所示的三条(若蛋糕片略有形状不规整或薄厚不均匀，可用刀修整一下)

　　13、制作咖啡酒糖浆：细砂糖和水混合加热并搅拌直到糖全部溶解，冷却后加入咖啡酒并搅拌均匀即可。取一片蛋糕片，用毛刷蘸糖浆刷在蛋糕片表面，使蛋糕片充分地湿润

　　14、将奶油霜装入裱花带，均匀的挤在蛋糕片表面

　　15、盖上另一片蛋糕片，并用糖浆湿润

　　16、同样也挤上一层奶油霜，再盖上最后一片蛋糕片，并用糖浆湿润

　　17、在蛋糕片的最顶层涂抹上一层黑巧克力酱(不用涂抹得很平整)，然后交错的挤上巧克力奶油霜和黑巧克力酱线条作为装饰即可

　　18、做好的蛋糕不要立刻食用，放入冰箱冷藏4个小时以上或过夜，再将四周稍稍切去一层，露出里面平整的有层次的蛋糕结构。最后，再切成三块，就可以享用了