毛毛虫面包怎么做？毛毛虫面包的做法步骤

　　方法步骤

　　1、面包配料：高筋面粉120克，低筋面粉30克，干酵母1小勺(5ML)，白砂糖25克，盐1/2小勺(2.5ML)，鸡蛋1大勺(15ML)，奶粉6克，水80克，黄油15克。内馅：豆沙馅100克。表面刷液：全蛋液适量。根据一般面包制作方法，把面包配料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)，排气，分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵。详细的手工揉面发酵步骤图点击这里查看

　　2、把中间发酵后的面团放在案板上擀成长方形薄面片

　　3、在薄面片上涂上一层豆沙馅。其中一条长边的边缘部分留出2-3CM不要涂

　　4、沿着裹了豆沙馅的一边卷起来。一直卷到没有涂豆沙馅的位置

　　5、如图所示在没有卷起的部分用刀切成小条

　　6、将小条卷在长面团上，成为毛毛虫的形状。把整形好的面团放在烤箱里，烤箱内放一盘冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵。大约40分钟到1个小时，直到面团变成原来的2倍大

　　7、最后发酵完成的面团，在表面刷一层全蛋液

　　8、放入预热好的烤箱，180度，12-15分钟，直到表面金黄色即可出炉

毛毛虫面包的讨论

网友观点	作者回复
中间发酵怎么操作，你的配方有问题，水和酵母的比例不对
为什么烤出来不软呢？表面硬硬的
我做了几次面包了，每次的面都揉不出膜，是不是揉的时间短啊？ 很赞哦！ 1.有宝贵意见可添加客服微信(左1) 上一篇：串烧吐司三明治怎么做？串烧吐司三明治的做法 下一篇：热狗面包卷怎么做？热狗面包卷的做法步骤 相关文章 芝麻生煎包怎么做？芝麻生煎包的做法步骤 馒头培根汉堡包怎么做？馒头培根汉堡包的做法 奶油小餐包怎么做？奶油小餐包的做法步骤 十字小甜包怎么做？十字小甜包的做法步骤 红糖包子怎么做？红糖包子的做法步骤 红枣南瓜包怎么做？红枣南瓜包的做法步骤 肉桂葡萄面包怎么做？肉桂葡萄面包的做法步骤 安心油条怎么做？安心油条的做法步骤 文章评论 毛毛虫面包怎么做？毛毛虫面包的做法步骤文章写得不错，值得赞赏 讨论群 个人微信扫码 工作时间 周一至周日 9:00-21:00 如果你觉得本站很棒，可以通过扫码支付打赏哦！ 微信收款码 支付宝收款码 首页 早餐 家常菜 蛋糕 烤箱 饼 面包 甜品 小吃 饼干 凉菜 菜谱 饮食知识