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热狗面包卷怎么做？热狗面包卷的做法步骤

2023-08-15 赞 518美食网

　　方法步骤

　　1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵。详细的揉面及发酵步骤图点这里查看

　　2、取一个中间发酵好的面团，在案板上搓成细长的面条

　　3、把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上

　　4、依次做好所有的火腿卷，进行最后发酵，温度38度，湿度85%的环境下，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液

　　5、在面团表面撒上一些黑芝麻

　　6、烤箱预热到180度，将烤盘放入烤箱中层，烤焙15分钟左右，至表面金黄色即可出炉

热狗面包卷的讨论
网友观点	作者回复
君之，你好，我是新手，想看看新手面包攻略，请问是在哪儿看呢？谢谢
关于第四步，温度38度，湿度85%的环境怎么制造这个温度和适度啊
Yi一小勺什么定义啊〜
为什么做出来的面包很硬啊？一点也不松软，觉得应该不是是烘烤时间的问题。究竟怎么回事啊！！！？？？
全蛋液就是过滤掉蛋清的那种吗
请问为什么表皮烤出来很硬？
热狗肠是生的还是熟的？
用烤箱发酵的，感觉发不出来是不是酵母的问题
火腿肠有什么品牌推荐吗？
老师，问一下，夏天做面包，冰水，冰鸡蛋，酵母没有失效，为什么二发七八个小时才五六分满？哪里错了？怎么改进？厨师机和面，室温35度+发酵

热狗面包卷怎么做？热狗面包卷的做法步骤文章写得不错，值得赞赏