面包机揉面搅拌40分钟的状态怎么做?面包机揉面
2023-08-17
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名称 | 用量 |
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低筋面粉 | 50克 |
高粉 | 200克 |
酵母 | 3克 |
白糖 | 18克 |
盐 | 2克 |
鸡蛋 | 45克 |
水 | 108克 |
黄油 | 25克 |
方法步骤
1、将面粉,水,鸡蛋倒入容器中
2、再倒入酵母,白糖,盐。这三样都分开放。关于面包机的水的量,我个人觉得水份多一点,出膜的速度快点。这次这个量水份不算多
3、搅拌好,看不到水就可以
4、放冰箱里盖盖10分钟后取出来。因为有些朋友老说自己面包机水份掌握不好。所以为了避免水份放多放少的问题,还是先静置一下,让面粉吸足水份,这样在面包机里的时候就不会有太大误差了。同样道理适合搅拌机
5、倒入面包机中
6、大约10分钟的时候,取出来看看。容易破裂。我用的是甜面包程序。所以10分钟后,面包机开始休息。我们就等会儿
7、休息好了,面包机开始工作。会有一个放果料的过程,面包机发出声响,大约是搅拌20分钟的时候(连前面10分钟一起算的)看一下面团的状态
8、这时将黄油放入。我是先放的黄油再看的状态。因为黄油在面包机中不会那么快融合。而且,我们正常操作的时候,不用看状态的。就让面包机搅拌就行了
9、面包机在搅拌过程中
10、甜面包程序结束,面包机总共搅拌了25分钟,我们看一下状态。还是没有达到要求
11、然后再启动一下面包机的发面团程序。这个程序是15分钟
12、15分钟后,就是面团的最终状态。面包机总共搅拌了40分钟。前面甜面包的25分钟加上后面发面团的15分钟。如果想达到更好效果,还要继续用发面团操作
网友观点 | 作者回复 |
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求推荐性价比高的面包师或者厨师机 |
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文章评论
面包机揉面搅拌40分钟的状态怎么做?面包机揉面文章写得不错,值得赞赏