巧克力面包怎么做？巧克力面包的做法步骤

　　方法步骤

　　1、面包体配料里的黑巧克力切成小块，和黄油一起放入碗里，隔水加热并不断搅拌，直到巧克力与黄油完全溶化成为液态。在溶化的巧克力液里加入打散的鸡蛋，搅拌均匀

　　2、高筋面粉和可可粉混合过筛，然后与细砂糖、盐混合均匀，在案板上筑成一个面粉坑。干酵母溶解在水里，倒入面粉坑里

　　3、再倒入第一步做好的巧克力鸡蛋混合液

　　4、揉成面团后，用力揉，一直将面团揉成可以形成薄膜的扩展阶段

　　5、揉好的面团放入大碗里，盖上保鲜膜，在室温下进行第一次发酵

　　6、一直发酵到面团变成2倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，手指蘸面粉捅入面团并拔出，捅出的孔不会回缩，就表示发酵好了

　　7、发酵完的面团用手揉出空气，再次揉成圆形，在室温下进行15分钟的醒发（中间发酵）。然后在案板上擀开成为椭圆形

　　8、夹心配料里的黄油和巧克力切小块，隔水加热并不断搅拌直到溶化成液态（此步需提前准备），然后冷却到室温，使它成为软硬度适当的巧克力酱。把巧克力酱涂抹在擀开的椭圆形面团上（边缘处不要涂）

　　9、将面团如图所示卷起来，成为长椭圆形

　　10、把卷好的椭圆形面团收口朝下放在烤盘上，放在适宜的环境下进行第二次发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%）

　　11、发酵到2倍大以后，在表面刷一层全蛋液，放进预热好180度的烤箱，烤25-30分钟，烤到表面深棕色，按上去感觉硬硬的，就可以出炉了

　　12、面包完全冷却后即可食用。推荐将面包切成片食用，如果涂抹上奶油焦糖酱，味道更棒哦

巧克力面包的讨论

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我在君之的公众号里找到了面包夹心巧克力酱的配方了，巧克力45克，黄油25克，给大家分享 很赞哦！ 1.有宝贵意见可添加客服微信(左1) 上一篇：蜂蜜长排面包怎么做？蜂蜜长排面包的做法步骤 下一篇：蜂蜜香酥面包怎么做？蜂蜜香酥面包的做法步骤 相关文章 番茄香草面包怎么做？番茄香草面包的做法步骤 奶酪红枣吐司怎么做？奶酪红枣吐司的做法步骤 培根芝士卷怎么做？培根芝士卷的做法步骤 香蕉核桃土司怎么做？香蕉核桃土司的做法步骤 南瓜黑豆小吐司怎么做？南瓜黑豆小吐司的做法 马铃薯面包怎么做？马铃薯面包的做法步骤 黑麦核桃吐司怎么做？黑麦核桃吐司的做法步骤 意大利熏火腿面包怎么做？意大利熏火腿面包的 文章评论 巧克力面包怎么做？巧克力面包的做法步骤文章写得不错，值得赞赏 讨论群 个人微信扫码 工作时间 周一至周日 9:00-21:00 如果你觉得本站很棒，可以通过扫码支付打赏哦！ 微信收款码 支付宝收款码 首页 早餐 家常菜 蛋糕 烤箱 饼 面包 甜品 小吃 饼干 凉菜 菜谱 饮食知识