红豆汤种面包怎么做？红豆汤种面包的做法步骤

　　方法步骤

　　1、水100克+面粉20克

　　2、混合均匀

　　3、小火加热，不断搅拌

　　4、至65度离火（搅拌有纹路出现）

　　5、盖上保鲜膜，防止水分蒸发，放凉到室温后使用，（可冷藏保存一两天，颜色变灰便不可再用）

　　6、先放水，蛋液，汤种

　　7、然后放盐，糖

　　8、再放入粉类

　　9、最后撒上酵母

　　10、搅拌十分钟后，面团成筋

　　11、加入黄油继续搅拌

　　12、揉面到完成阶段（或扩展阶段即可）

　　13、基础发酵后分次6个小面团，滚圆，中间发酵15分钟

　　14、包入红豆沙馅

　　15、收口朝下

　　16、并排放入烤盘，最后发酵45分钟，温度38度，湿度85%

　　17、表面刷蛋液，洒黑芝麻，180度15—20分钟，上色后加盖锡纸