黄金三色蛋怎么做？黄金三色蛋的做法步骤

　　方法步骤

　　1、鸡蛋的蛋白蛋黄分开，咸蛋、皮蛋切小块备用 （咸鸭蛋、皮蛋买回来通常都是熟的，不过皮蛋最好放在沸水中再煮个5分钟，可以让蛋黄凝固，切起来就比较方便，成品也美观）

　　2、容器用锡纸包起来备用，这样便于完整的将成品取出，清洗起来也容易。（我用的是18×9×7的蛋糕模）

　　3、把咸蛋、皮蛋铺在容器内，倒入蛋白，上蒸锅先蒸5分钟（蛋白与咸蛋、皮蛋混合的时候不要搅拌，如果搅拌的话容易把皮蛋的灰色带出来，蒸出来就不漂亮了，只要轻轻地晃一下分布均匀就好）

　　4、再把蛋黄液淋上继续蒸10分钟就好

　　5、蒸好的三色蛋取出放凉

　　6、完全冷却之后切片摆盘

黄金三色蛋的讨论

网友观点	作者回复
请问用生的咸鸭蛋可以么	生的咸鸭蛋煮熟以后比较好操作
不用锡纸包着容器ok？	脱模有点困难
那个蒸蛋的盒子在那里买呢？	是做蛋糕的模子，淘宝，不过用深一点的碗也是可以的
请问放蛋液前，容器里的咸鸭蛋碎是放了牛奶吗，看起来那么白	鸡蛋的蛋白、蛋黄是分开的，先倒入蛋白蒸，所以会白，最后再倒入蛋黄
你好。请问不需要加油吗？	你好！不用放油
鸡蛋的蛋白和蛋黄还需要加水打发吗，还是直接打发就好?蒸出来回硬吗？	不加水、不打发
如果买回来的咸鸭蛋是生的怎么办	煮熟了再用
如果材料减半行吗？（鸡蛋2个，咸蛋1个，皮蛋1个）	可以啊，用小一点的容器，这样蒸出来不会太薄
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