香草戚风蛋糕怎么做?香草戚风蛋糕的做法步骤
2023-07-19
赞
518美食网
名称 | 用量 |
---|---|
低粉 | 100G(8寸蛋糕1个) |
香草精或香草 | 各少许 |
鸡蛋 | 5个 |
细砂糖 | 75克 |
牛奶 | 60克 |
无味色拉油(忌花生油) | 40克 |
方法步骤
1、取两个稍大些的干净的盆子,将鸡蛋小心的蛋黄与蛋清分离分别放入两个盘子中(这步很重要,一定要无油无水很干净)
2、取蛋清的盆子分两至三次加入50G细砂糖搅打至蛋白干性发泡(以蛋清直立不倒为标准)
3、蛋黄液中加入牛奶及色拉油和剩余的25G糖打匀,筛入100G低筋面粉及适量香草精或香草粉拌匀
4、将蛋白糊搅入蛋黄糊中,从下往上拌匀(切勿划圈搅拌),直至将所有蛋白蛋黄糊混匀
5、将混合的蛋糕糊倒入模具中,并从高处将模具丢到桌面上,以震出面糊里的空气,放入预热150度的烤箱,中层,上下火40-45分钟,取出立即倒扣在架子上,待1小时凉后方可脱模
网友观点 | 作者回复 |
---|
相关文章
文章评论
香草戚风蛋糕怎么做?香草戚风蛋糕的做法步骤文章写得不错,值得赞赏