纽约芝士蛋糕怎么做？纽约芝士蛋糕的做法步骤

　　方法步骤

　　1、面粉过筛

　　2、脱底模外围用锡纸包好

　　3、饼干装入袋中

　　4、用擀面杖擀成细末

　　5、将融化的黄油倒入

　　6、拌匀，倒入模具

　　7、戴上一次性手套

　　8、将饼干底压匀压实

　　9、芝士和牛奶混合切小块

　　10、隔水加热

　　11、加热至无颗粒，离火，稍凉

　　12、逐个加入蛋黄拌匀

　　13、加入酸奶拌匀

　　14、筛入低粉拌匀

　　15、拌匀后

　　16、蛋白中滴入几滴柠檬汁

　　17、分次加糖打发至湿性发泡

　　18、将打好的蛋白和先前的芝士蛋黄糊轻轻拌匀

　　19、烤盘中装入温水

　　20、蛋糕糊倒入烤模，置于烤盘上

　　21、烤箱预热170度，20分钟上色

　　22、转150度，再烤40分钟