可乐饼怎么做？可乐饼的做法步骤

　　方法步骤

　　1、土豆洗净去皮，放入蒸锅隔水蒸熟，为了更快的蒸熟，我把土豆切成了厚片，把土豆片或土豆直接放在蒸屉上蒸，至土豆熟透

　　2、将蒸好的土豆取出放凉，放置室内风干约2小时再捣成泥，之所以要这样做，是因为土豆蒸软后，还饱含水分，先让它自然风干两小时，等水分少一些了再做可乐饼就更易成功，也更好吃，但其实风干后的土豆并不太容易压成泥，所以这点你可以随意，不风干直接捣成泥也是没有问题的

　　3、将洋葱切碎

　　4、炒锅倒入少许油，烧热后下入洋葱碎炒香，炒软后倒入肉末，继续翻炒，肉末变色后加入少许的盐，再加入一些黑胡椒粉调味，拌匀后即可关火

　　5、将炒好的洋葱肉末倒入土豆泥中拌匀，馅料与土豆泥的比例可以为1：1

　　6、将混合好的土豆泥分成若干份，用手搓成自己想要的形状，圆柱也好，圆球也好，圆饼也好，然后再依次裹上面粉、蛋液、面包糠，这样我们的可乐饼半成品就做好了

　　7、最后只需炸或煎成金黄色就可以了。土豆泥和里面的料都是熟的了，也不需要炸太久，只需将外皮炸至酥脆就可以了，这样才会很好吃，炸的时候注意火候，可以勤观察，勤翻动，做的次数多了，我们肯定会有进步的：）我觉得食物是既可以好吃又可以好看的~

可乐饼的讨论

网友观点	作者回复
汗，我一直以为还要倒可乐。O(∩_∩)O
可乐饼太软，油炸的时候全都散了。一点都不成型，请问有什么方法改善？
晕死，我就是奔着可乐才看的，找了半天还想着可乐去哪了。。。
没有面包糠用什么可以代替阿
土豆捣成泥之后太湿软。。这个时候有木有风干的方法。。？
请问成品口感有些碎碎的，是正常还是因为土豆没有完全压成泥？
就是有一个小心得，炒完洋葱碎肉之后，要稍微沥一沥油水再和土豆泥混合，这样好成型一些～
觉得可以加些面粉，捏形状就不用粘手和很难成型
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