古早味肉燥芋粿怎么做？古早味肉燥芋粿的做法

　　方法步骤

　　1、将材料A的芋头去皮，洗净，再刨成芋头丝备用

　　2、将炒锅预热，加入虾米，香菇丝爆香，再放入猪绞肉，炒至变白，继续加入葱酥、蒜酥拌炒

　　3、将调味料A（除酱油外）加入作法2中拌炒，再加入酱油炒至香味四溢时盛出沥油备用

　　4、取一汤锅，加入2000毫升的水，再加入作法3沥干的肉燥油及调味料C一起拌匀煮沸

　　5、将太白粉、米粉混合拌匀，再加入水80毫升调匀，接着淋入作法4的锅中勾芡，再加入蒜泥即为酱汁

　　6、将材料A中的米粉、地瓜粉及调味料B加入作法1的芋头丝中一起搅拌均匀

　　7、蒸锅水烧热，铺上干净的纱布，将作法6的芋头丝糊平铺约8分满在纱布上压平，接着铺上一层作法3的肉燥，并撒入一些调匀的米粉水增加粘性，盖上锅盖以中火蒸约50分钟至熟即为芋粿

　　8、将芋粿取出，切为块状，盛入盘中，最后淋上作法5的酱汁即可