麻椒百叶丝怎么做？麻椒百叶丝的做法步骤

　　方法步骤

　　1、80度水牛百叶下锅，要沸腾的前烹入料酒一会捞出百叶，否则百叶越煮越老

　　2、捞出百叶控干水分放入小碗备用

　　3、红椒切成细丝，香菜切末，香葱切末，蒜切末

　　4、用醋、香油、红油、蒜茸、盐、胡椒粉、白糖调成碗汁

　　5、浇在百叶上

　　6、鲜麻椒用温油侵出香味待用

　　7、将切好的香菜、红椒、鲜麻椒和油倒入百叶中

　　8、与百叶拌匀即可，装盘撒上香葱末提味