红豆抹茶慕斯蛋糕怎么做？红豆抹茶慕斯蛋糕的

　　方法步骤

　　1、制作红豆乳酪慕斯：室温软化的奶油奶酪，加入细砂糖，隔热水搅打至顺滑的状态

　　2、加入鸡蛋搅拌均匀，然后隔热水一直慢慢搅拌3分钟左右，搅拌好的液体较为烫手，大概80度

　　3、加入红豆沙搅拌均匀

　　4、趁上述液体还热的时候，加入用冷水泡软的吉利丁搅拌均匀，放凉至常温

　　5、鲜奶油+20g细砂糖打至7分发

　　6、混合步骤4的乳酪红豆糊和步骤5的鲜奶油，至均匀

　　7、最后加入30g整粒的红豆，稍加拌匀即可，这样红豆乳酪慕斯就做好了，备用

　　8、制作抹茶蛋糕片：蛋黄+20g细砂糖，打至粘稠，颜色变浅，体积膨胀的乳化状态

　　9、接着倒入植物油完全搅拌均匀

　　10、倒入牛奶搅拌均匀

　　11、低筋面粉和抹茶粉事先混合过筛一次，然后再次筛入上一步中

　　12、用打蛋器混合均匀，然后用刮刀将四周刮干净，备用

　　13、蛋白分3次加入40g细砂糖，打至直角略弯的蛋白状态

　　14、将少量蛋白放入步骤12中，用刮刀翻拌均匀

　　15、拌匀后，再倒入剩余的大部分蛋白中，用刮刀翻拌均匀，然后倒入铺有烘焙纸的烤盘中，以180度烤约15分钟即可

　　16、准备好自制的模具，内部包烘焙纸，用双面胶粘好

　　17、蛋糕片取出，稍凉后撕去烘焙纸，按照模具大小，分割成2片蛋糕片

　　18、先铺一片蛋糕片在底部

　　19、然后铺入一层红豆乳酪慕斯，抹平

　　20、再铺一片蛋糕片

　　21、第二层红豆慕斯放入，抹平，冷藏1夜

　　22、制作羽毛球，将翻糖原料干佩斯揉软，对照真实羽毛球，先搓一个小球，然后搓一个下细上粗的圆柱体，二者用牙签链接一下

　　23、去另一块干佩斯，加入绿色色素

　　24、揉匀

　　25、擀成片，裁切好，裹在圆柱体的外面

　　26、取一块白色干佩斯，底部搓成细条，上部擀平，然后刻出羽毛的形状，用剪刀修剪成羽毛状，在羽毛的中间也要贴一条干佩斯，刷少许水黏合

　　27、将羽毛一个压一个全部粘好

　　28、干佩斯与棕色色素混合，然后擀成片，修剪成条

　　29、围在羽毛根部。然后再搓两个细条，围在羽毛上即可

　　30、蛋糕冷藏好之后，切去四周，使蛋糕更整齐

　　31、用相对较大的6齿裱花嘴在周围挤出贝壳形

　　32、依据羽毛球场的真实画线方法，用较小的贝壳嘴挤出其他纹路

　　33、摆上羽毛球

　　34、制作好中间的网。用牙签+牛皮纸+双面胶+贴纸

　　35、筛上一些开心果碎

　　36、摆放好其他装饰品即可