松露巧克力蛋糕怎么做？松露巧克力蛋糕的做法

　　方法步骤

　　1、黑巧克力和黄油微波炉加热

　　2、溶化后备用

　　3、蛋黄中加入40克白砂糖

　　4、充分搅打均匀

　　5、溶化的黄油巧克力加入蛋黄糖液中

　　6、搅拌均匀

　　7、加入动物性淡奶油

　　8、搅拌均匀

　　9、蛋白中加入几滴柠檬汁、少许盐打至粗泡后，分三次加入剩余的白砂糖打至硬性发泡

　　10、取一半打发好的蛋白霜加入蛋黄8）中

　　11、筛入一半量的低粉和可可粉

　　12、上下翻拌均匀

　　13、加入剩余的一半蛋白霜，筛入剩余的一半低粉和可可粉

　　14、翻拌均匀

　　15、加入朗姆酒

　　16、翻拌均匀

　　17、烤模底部和四周垫油纸，背面蘸些面糊

　　18、底部和四周油纸紧贴模壁

　　19、倒入面糊，表面抹平

　　20、入预热175度的烤箱，中下层，上下火，30分钟左右，出炉放凉后脱模，表面撒上防潮的糖粉装饰