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沙琪玛怎么做？沙琪玛的做法步骤

2023-07-05 赞 518美食网

　　方法步骤

　　1、鸡蛋和面粉混合，揉成面团，盖上笼布醒15分钟

　　2、把面擀成3mm左右厚的面片（为了防止粘连，记得撒干粉）

　　3、切成面条（面片可以中间拦几刀，让切出的面条不要过长）

　　4、锅内烧热油，下面条炸熟捞出（放入一条面条，如果能立即浮起来，代表油就烧好了；如果你用的油炸容器小，记得要多炸几锅，面条在炸的时候膨胀的厉害，以免油溢出）

　　5、炸好的面条放一个大容器中（炸好的面条在锅内搅动会发出哗哗的声音）

　　6、找一个有一定深度的容器刷油

　　7、把白砂糖和水倒入锅内，熬至糖冒大泡（用铲子捞起来会拉长线，而不是一滴滴的滴）

　　8、倒入炸好的面条，白芝麻和葡萄干迅速搅拌均匀

　　9、搅拌好的材料放入涂油的容器中，稍微压一下整理好，彻底晾凉切块（不要压的太实，那样面条就碎了，要彻底晾凉，用切面包的锯齿刀切最好）

沙琪玛的讨论
网友观点	作者回复
大家别做了，上传方子的是盗图，信口开河，自己都没做过，所以我们都散的，欢迎大家举报该上传的人，让这些盗图浪费我们食材的人不能误导我们，再说一次，白糖不粘，但能拉丝
求解，为什么做出来的是散的？
面粉用那种低粉，中粉，还是高粉呀
不合理的方子
以上评论说白糖不粘做出来会散的人，我个人觉得可笑。自己厨艺不行怪别人，你做不成不代表所有人都做不成。我平时有时间就喜欢捣鼓做吃的，也经常用白糖做花生糖，米花糖什么的都成功，只要糖熬的够火候就不会失败。
这方子谁出得呀？三个鸡蛋一堆牛奶了，才半斤面粉，出来稀糊糊，希望上传的人严谨点吧！这误导多少人
这个配方都说有问题，我又仔细看了一下，建议新手，不能照方子做。第一面粉，放3个鸡蛋，再放150g水，明显水多了。第二，糖过量。
做了两次都不成功，晕死，根本就不沾
第一步按这个量能和成面团？
唉！最近看很多视频教做沙琪玛的，我本身喜欢吃，也就尝试了自己做，就是最后一个步骤，熬糖浆，没熬好，沙琪玛不成型！郁闷死了

沙琪玛怎么做？沙琪玛的做法步骤文章写得不错，值得赞赏