耗儿鱼做法儿童?

　　观点1：

　　1，买回来的鱼洗净放入碗中加入姜丝，葱段，胡椒粉，盐，料酒抓匀腌制15分钟

　　2，把自己家中的泡姜，泡椒，泡菜抓出来切成片备用

　　3，锅中放油，油热放入洋葱块，大葱节爆香。再加入大蒜和姜片一起翻炒

　　4，再加入火锅底料，适量的豆瓣酱炒出红油

　　5， 把备好的酸菜，泡椒，泡姜一同翻炒出香味，炒至水汽收干，香气四溢，耗儿鱼的底料制作完成

　　6，加入适量的清水，调入适量的盐，白糖，胡椒粉，鸡精，大火烧开

　　7，将腌制好的鱼倒入锅中，大火煮5-6分钟

　　8，五分钟后加入半勺辣鲜露，适量的花椒油，稍许搅拌，即可倒入火锅盆中，再加入少许葱段

　　9，把锅洗净烧干放入油烧热，先后加入，青红花椒爆香

　　10，加入备好的干辣椒段

　　11，煸香后将热油淋入鱼盆中，美味的耗儿鱼就做好了

　　观点2：

　　食材：耗儿鱼500克 青尖椒50克 老干妈豆豉1勺 姜1块 蒜3瓣 小葱2根 干辣椒10克 花椒2克 料酒1勺 老抽半勺

　　步骤：

　　1.姜切丝，蒜切片，葱切葱花。青尖椒切粒。耗儿鱼洗净，放入姜丝、盐1勺、料酒1勺拌匀腌制20分钟。

　　2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入耗儿鱼炸至微黄，捞出沥干。

　　3.锅中留底油，放入姜蒜、干辣椒、花椒、老干妈豆豉小火炒香，放入耗儿鱼、青尖椒翻炒均匀，加入老抽半勺、盐半勺、鸡精半勺炒匀盛出，撒上葱花即可。

　　观点3：

　　所需材料：

　　耗儿鱼1斤半、泡姜1块、红辣椒3个、独蒜3个、花椒、红油豆瓣、料酒、生抽、美极鲜汁、醋、味精、豆粉、葱花。

　　做法：

　　1、耗儿鱼洗净，在鱼身上割起刀口，姜、红椒蒜都切成颗粒状；

　　2、热油锅，多放油，放花椒、豆瓣、泡姜、红椒、蒜粒、料酒、生抽炒香后，掺水，把鱼放进去焖；

　　3、汤要盖过鱼面，烧的过程中要翻一下鱼，把汤烧至少的时候，把鱼装盘，在剩余的汤里，放醋少许、美极鲜汁、味精、葱花勾芡，淋在鱼上即可。

　　观点4：

　　鱼洗干净，去鳞去肚，鱼肚里面放葱姜蒜，切点葱丝姜丝放在鱼上面拿去蒸，千万不要蒸太久，看鱼的大小，拿一根筷子戳一下，进去容易就算好了，出锅后淋点生抽一点麻油就可以了，很鲜美，可以用一些刺少的鱼，鱼一定要新鲜。如果不喜欢清淡的可以做酸菜鱼，也很简单。可以再问，会比这个复杂一点。