家常红烧黄花鱼怎么做好吃?
观点1:
家常红烧黄花鱼是一道非常美味的菜肴,下面是制作步骤:
所需材料:
1. 黄花鱼一条
2. 姜片适量
3. 葱段适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 冰糖适量
8. 清水适量
做法:
1.将黄花鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净备用。
2.在锅中放入姜片和葱段,加入适量的清水和料酒,大火烧开后放入黄花鱼,焯水至变色捞出备用。
3.锅中留少许底油,加入冰糖小火慢慢熬化成红色汁液。
4.加入生抽和老抽调色。
5.倒入适量清水,放入焯好的黄花鱼。
6.把汁液翻动均匀后盖上锅盖小火慢慢焖烧约十分钟左右即可。
温馨提示:
1、黄花鱼不要切块,整条下锅更好看。
2、如果家里有豆瓣酱、蒜头、辣椒等调料,可以适量加入增加口感。
3、焖烧的时间不宜过长,以免黄花鱼过于软烂。
观点2:
主料:黄花鱼1条 青红椒适量 生姜适量 独蒜1个
辅料:生抽1勺 老抽1勺 醋1勺 黄酒1勺 盐适量 鸡精1勺 葱末适量
做法:
1,准备好这道菜的食材,把鱼收拾干净,姜、蒜、青红椒切好
2,锅里加适量油,加入姜里面煸炒
3,把鱼放入煎
4,煎到微黄翻一面继续煎,加入蒜末里面
5,加入1碗水里,盖上盖子焖
6,水收到一半,加入调料,生抽、老抽、黄酒、醋、鸡精、盐
7,倒入青红椒锅里至水收干即可关火了。
观点3:
1、食材:黄花鱼1条,葱姜蒜适量,料酒适量,白酒适量,糖适量。
2、鱼处理干净洗净,鱼肚子表面都铺上葱、姜片、撒一点盐、料酒,腌制10分钟去腥。
3、把鱼身上的水用厨房纸擦干,锅里倒油烧热到冒烟程度,放入鱼。
4、轻轻滑动锅,尽量不要用铲子,等一面煎至金黄翻面。
5、放入蒜片、葱段、干辣椒、姜片烹香。6、倒入白酒、生抽、老抽、盐、白糖调味上色。
7、倒入适量的开水中火烧一小会。
8、待汤汁变浓稠即可关火。
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