鳕鱼怎么做怎么炖好吃?

　　观点1：

　　1、食材主料

　　鳕鱼1条、鸡蛋1个

　　2、辅料

　　大葱适量、大蒜1头、八角2个、花椒适量、白糖2小勺、生抽适量、蚝油适量、玉米油适量、盐适量、料酒适量、柠檬半个、淀粉适量

　　3、做法步骤

　　⑴买的是无头的鳕鱼，将鱼的内脏洗干净，去掉内膜和血。

　　⑵切成鱼段

　　⑶准备好八角，葱姜蒜和柠檬待用。

　　⑷腌制放入盐，葱姜片，柠檬切片，料酒腌制10-15分钟。

　　⑸调制好蛋糊(鸡蛋打散放淀粉拌匀)将鱼块沾满蛋糊。

　　⑹煎锅中的油烧热，放入沾满蛋液的鱼块，煎至金黄。

　　⑺调制好料汁待用

　　⑻将料汁倒入鱼锅里，加入热水与鱼持平即可。

　　⑼大火烧开转中小火，将锅里的汤汁收干约10分钟即可关火。

　　观点2：

　　用料：鳕鱼2条，葱小半根，蒜2瓣，姜4片，盐2克，老抽1勺，生抽2勺，醋1勺，糖3克，料酒2勺

　　做法：

　　1.先准备炖鱼调料，两勺生抽，一勺老抽，一勺陈醋，糖两勺，盐两小勺

　　2.把鳕鱼身上黑色鱼鳞刮掉，腹中黑膜洗干净，擦干备用

　　3.把鱼切段，沾取面粉备用

　　4.锅热放油，放鳕鱼后先不要铲，中火煎一会，颜色变成金黄色反面

　　5.两面煎好后在锅边淋两勺料酒去腥

　　6.加入葱姜蒜，花椒大料，调料，还有水，炖15分钟后大火收汁即可

　　观点3：

　　用料

　　鳕鱼块 适量，姜片 少许，牛肉梅条 适量，山楂干 2-3片，红枣 2颗，花椒 4颗

　　做法步骤

　　步骤 1

　　将鳕鱼块剔骨去皮。

　　步骤 2

　　鳕鱼剁成沫块，放入平盘中。

　　步骤 3

　　纵向切好牛肉。

　　步骤 4

　　牛肉冷水下锅焯水。

　　步骤 5

　　将焯好水的牛肉倒去腥水，然后和其他辅料一起放入锅中加水，开始煲汤。

　　步骤 6

　　等汤煲好后，加入鳕鱼，炖30分钟，关火，起锅即可。