永和豆浆做法及配方?

　　观点1：

　　黄豆1公斤，水6公斤，白糖适量。

　　1、我们首先就是将黄豆用水浸泡，水一定是要没过黄豆，浸泡8个小时左右就可以了。

　　2、我们将浸泡过的黄豆之后加入豆浆机里面，然后是在里面加入6公斤左右的水，打成浆，然后是取一块纱布袋，将打好的豆浆倒入里面这样就是可以将豆渣很好的过滤掉。

　　3、我们开大火煮豆浆，直到煮的冒泡泡，然后就是转为小火，继续煮1分钟，等到豆的香味出了就是可以熄火了。

　　4、我们将煮好的豆浆用滤网过滤一次，将里面的残渣去除了，这就是原味的豆浆了，我们也是可以根据自己的口味来加入适量的白糖，然后就是搅拌均匀了。

　　观点2：

　　永和豆浆只用的黄豆和水，简单易做，首先把黄豆大概泡5个小时左右，把泡好的黄豆捞出来放入炸汁机里打碎，把炸好的黄豆夜倒出来，然后中火煮边煮边搅拌，煮的时候最好让它多煮沸几次，煮沸两三次以后就成了豆浆了配方就是水和黄豆。，

　　观点3：

　　1. 手工传统做法：

　　1.黄豆原形

　　2.浸泡5~6小时后

　　3.用搅拌器磨碎

　　4.中火边搅边煮

　　5.滤完成品跟黄豆渣

　　其中煮豆浆的要领

　　浸泡过的黄豆放进果汁机磨好以后，就可以下锅去煮了。 磨好的黄豆如果不先过滤，连豆渣一起煮的话，豆渣很容易会沈淀在锅底而烧焦，使得豆浆出现焦味，所以煮时要一直不停地搅动，比较麻烦，但是煮出来的豆浆很好喝。

　　有经验的豆浆店老板告诉我们，煮豆浆时最好让它多煮沸几次，可以去除豆子的青涩味道。当豆浆煮沸时会冒出来，这时先将炉火关小，稍待一会让豆浆凉一点后再加大炉火，这样煮沸两三次以后，喝起来会更好喝。

　　观点4：

　　一、永和豆浆的参考配方

　　黄豆200克，清水适量

　　二、永和豆浆的制作步骤

　　1、泡制

　　黄豆洗净后浸泡5-6小时，待用。

　　2、研磨

　　泡好的黄豆，放入料理机内，加适量清水，开始搅打，大约5分钟，打至细腻即可。

　　3、煮制

　　将搅打好的豆浆过滤后放入奶锅中，大火熬制沸腾，开锅后撇去浮沫。然后转成小火继续熬制，20分钟后关火即可。