木耳菜生吃的做法?

　　观点1：

　　食材清单

　　木耳菜 400克 、 五花肉 50克 、 蒜瓣 4个 、 盐 3克 、 糖 1克 、 酒 5克

　　烹饪步骤

　　步骤1，木耳菜洗净沥干水分（建议用小苏打浸泡十分钟），蒜瓣切小块，腊肉备好。

　　步骤2，热锅，温度够了（滴入清水，水能在锅内滚动而不是气化，温度就够了），转中火，放少量生油，将腊肉煎香！！务必是中火！！

　　步骤3，腊肉香味出来后转大火，加上蒜瓣翻炒。

　　步骤4，陈锅内温度高，倒入酒，爆香腊肉。

　　步骤5，倒入已经沥干水分的木耳菜。

　　步骤6，加入盐，翻炒均匀。

　　步骤7，加入糖翻炒均匀。

　　步骤8，木耳菜会略微出水，炒至这个状态即可

　　观点2：

　　1、准备食材：

　　木耳菜500g 姜末2g 蒜末5g 干红辣椒3g

　　2、制作方法：

　　1、首先把木耳菜洗净摘下叶片

　　2、汤锅加水烧开，放入木耳菜进行焯水

　　3、炒锅烧油放入姜末、蒜末、干红辣椒炒香盛出来备用

　　4、碗中放入1勺（5ml）蚝油

　　5、放入2勺生抽（10ml）调成料汁

　　6、然后把焯好的木耳菜摆盘，放入调好的料汁；

　　7、再放入炒好的姜末、蒜末、干红辣椒

　　8、ok制作完成

　　观点3：

　　泡发的黑木耳才可以生吃。如果刚刚摘下来的黑木耳是不能够生吃的，因为里面会有一定的毒素，主要是一种卟啉的特殊物质，进入人体后，在阳光的照射下就会导致皮肤发痒，出现局部发红。

　　如果生吃，很容易导致有中毒，也容易导致过敏发生。黑木耳中还有很多美味的食用菌，营养价值比较高，所以平时可以经常进行食用，可以凉拌、爆炒，或者炖。

　　观点4：

　　制作材料：

　　主料：木耳菜400克，银耳（干）15克

　　调料：盐2克，醋8克，香油2克

　　制作方法：

　　1.　将木耳菜择洗干净，放入煮开的水中焯烫；

　　2.　直到菜色变得绿而鲜亮，立即盛出，过凉，切长段；

　　3.　银耳泡发后洗净，撕成小朵；

　　4.　将木耳菜段盛入盘中，加入银耳，拌上盐、醋、香油即可。