生蚝上气几分钟就熟?

　　观点1：

　　1、生蚝如果是开壳清蒸，水开后只需蒸5分钟即可蒸熟。因为开壳蒸生蚝受热更快，为了保留更多鲜味，所以在时间上需要控制更短；

　　2、生蚝如果是未开壳清蒸，水开后需要蒸8-10分钟左右才能放心食用。因为未开壳的生蚝受热速度很慢，为了保证壳内寄生虫的成功灭活和吃着放心，建议蒸8-10分钟为宜；

　　3、如果是纯蒸生蚝肉，水开后只需蒸3分半钟即可蒸熟。由于生蚝肉本身易熟，而无壳导热是相对最快的，因此蒸制时间最短，口感才保留最好。

　　观点2：

　　生蚝蒸熟的时间是根据生蚝当时的状态变化而变化的，如果生蚝是没有壳的时候放入锅中只需要蒸3分钟即可;如果是带壳的生蚝要蒸7-8分钟才会熟;;如果是没有半壳的生蚝要4-5分钟才会熟。 因为生蚝是比较容易熟的一种食材，因此烹饪时间不宜过久，否则生蚝肉质会变老变硬，营养价值也会降低。

　　观点3：

　　带壳生蚝一般上汽之后蒸7-10分钟，或者将生蚝蒸开口即可。

　　一般开壳了的生蚝，只需要在上汽之后蒸3-5分钟即可。

　　而带壳未打开的生蚝，它的外壳是比较厚的，热量传导到内部需要一定的时间，再加上生蚝中可能会存在有寄生虫、病菌等，因此最好蒸7-10分钟，既能够杀死病菌、又能够保持生蚝的鲜嫩口感。

　　另外，也有优质的生蚝，蒸好后就会自动开口，这类生蚝蒸到开口了就可以关火取出。

　　观点4：

　　如果是生蚝上气五分钟就熟。生蚝一定不能蒸过火，否则肉质会发硬，一般半斤左右一个的生蚝开锅上气儿五分钟即可蒸熟。

　　观点5：

　　生蚝上汽蒸几分钟

　　生蚝有三种蒸发,每种蒸法所用的时间也会不一样。生蚝如果去壳蒸的话,锅中的水开以后一般蒸三、四分钟即可。如果喜欢吃比较熟一些的生蚝,也可以适当地增加一至两分钟。 

　　生蚝如果开壳蒸的话,等到锅中上汽时再蒸五、六分钟即可成熟,另外如果生蚝的个头比较大,那么可以适当地延长蒸生蚝的时间。 

　　观点6：

　　生蚝煮5到10分钟即可煮熟。关于生蚝上汽蒸几分钟的解释还有，煮生蚝的时间与生蚝的大小和数量有一定关系，一般情况下，生蚝个头越大，数量越多，煮的时间就越长，如果生蚝的个头比较小，而且数量不多，那么煮的时间就会短一些