香槟是什么?

　　观点1：

　　香槟是指生产法国香槟区的符合一系列特殊标准的葡萄酒，香槟区葡萄园的历史可追溯到公元之初，17世纪，伴随着人们对瓶中二次发酵技术的逐步掌握，香槟酒进入贵族阶层。17世纪末，香槟生产商已经在运输酒时用瓶装取代了桶装，目的是完全保持香槟酒的品质和特点。当封闭在瓶中的泡沫和细腻的气泡在酒杯中升腾起来时，香槟酒一举成名，成为摄政王宫、路易十五、蓬巴杜夫人的最爱。在路易十五和路易十六时期，葡萄酒业蓬勃发展，香槟酒的声誉传遍法国和国外，饮用气泡酒成为时尚。因为18世纪的欧洲都跟随法国的潮流，香槟成为节日和聚餐不可或缺的饮品，声誉一直持续至今。

　　香槟有一个共同点：合适的酸度，既保证了酒的新鲜感，又有很好的陈年潜力。气泡是香槟的身份标识，在年轻的酒里会持续不断，随着陈酿时间的长久，气泡会减少，但变得更加细腻绵密。具有醇正清雅、优美和谐的果香，并具有清新、愉快、爽怡的口感。

　　观点2：

　　香槟是葡萄酒的一种，和普通葡萄据不同的是其富含二氧化碳，是一款起泡白葡萄酒。因为原产于法国香槟省，所以叫做香槟酒，是一种经典的起泡葡萄酒。

　　观点3：

　　香槟是一种起源于法国的起泡酒，以产地命名为“香槟区”。它由特殊的葡萄品种制造而成，包括黑皮诺、霞多丽和霞皮诺。香槟的特点是气泡细腻且持久，口感酸爽而带有一定的复杂度。香槟通常用于庆祝场合或重要的社交活动，也可以作为餐前酒或佐餐酒品。由于其独特的制作工艺和法定产区限制，香槟被认为是高档的酒品之一。

　　观点4：

　　香槟是一种起泡葡萄酒，产自法国，但并不是所有国家的起泡酒葡萄酒都能叫香槟，只有法国香槟产区使用指定葡萄和特定方法酿制的起泡葡萄酒，才能称之为香槟酒。

　　香槟是一种起泡酒，通过诱导酒的瓶内二次发酵来实现碳酸化。它只在法国香槟地区生产，因此得名。

　　观点5：

　　香槟是法国历史上的一个省份，那里盛产葡萄，但出产的葡萄酒品质却比较一般。在17世纪后半叶，香槟地区上维莱修道院有一位担任管家的修道士，名叫D·P·佩里农，他具有丰富的化学、物理知识，还是个天才的品酒师。