红糖薯心包怎么做?红糖薯心包的做法步骤
2023-07-30
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名称 | 用量 |
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高粉 | 250克 |
奶粉 | 10克我用半袋(12.5克) |
盐 | 三克 |
砂糖 | 25克(这款用了红糖30克) |
牛奶 | 140克 |
酵母 | 5克 |
蛋 | 半只 |
黄油 | 30克 |
方法步骤
1、除黄油外所有材料混合,酵母溶于温牛奶中
2、混合成基本光滑面团
3、揉入室温软化的黄油
4、糅、摔、拉、蹂躏后扯出还不够光滑的膜(我经常到这步就差不多不揉了,花式面包貌似基本就到这步)
5、直到扯出平滑破洞边缘光滑薄膜(热带鱼说她买的面包专用粉十五到二十分钟就能拉出薄膜,我还没买过,所以至少都要四五十分钟才能出现)
6、.揉出薄膜后成光滑面团
7、.盖紧保鲜膜,天冷时放在温水里关在密闭的微波炉里
8、.发酵至两倍大,手戳进去无回弹就发好了
9、.这个是刷表层的蛋液加了少许牛奶。本来是要放馅料图的,不知咋地又找不到了
10、这个过程看就明白懒得写了,我也不是啥面包高手,就是造型还有二次发酵再刷蛋液,撒黑芝麻
网友观点 | 作者回复 |
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文章评论
红糖薯心包怎么做?红糖薯心包的做法步骤文章写得不错,值得赞赏