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早餐

可颂怎么做?可颂的做法步骤

2023-08-14 518美食网
可颂的原料
名称用量
高筋面粉210g
裹入油(黄油)93g
低筋面粉23g
细砂糖23g
4g
酵母15g
93g
奶粉15g
全蛋23g
黄油23g

  方法步骤

  1、除裹入油外所有材料放入面包机(ACAMB600)自动搅拌,至卷起阶段。(卷起阶段:面团表面尚未光滑,有点湿,用手拉有些延展性但易断)

  2、面团擀开成中厚边薄的十字形,油脂稍退水后,置于中央

  3、将上、下边盖上,接合于中央,再将左、右边盖上,接合

  4、用手将油脂压向四方,使其平均分布,将包油面团擀开成厚0.3-0.4厘米的长方形

  5、对折成三折,再四折后,冷冻20分钟

  6、将面团整理成理想形状,放托盘中在温暖处发酵约2.5倍后,放入烤箱(长帝CK-25B)中层,温度上下火160度,25分钟出炉。烤时要自己监控,因为烤箱有差异

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可颂怎么做?可颂的做法步骤文章写得不错,值得赞赏