全麦麻香戚风怎么做？全麦麻香戚风的做法步骤

　　方法步骤

　　1、混合所有粉类后过筛3次。蛋黄、蛋清分开。蛋黄加糖打至乳化

　　2、分次加入麻油，用手抽搅匀

　　3、分次加入芝麻酱

　　4、搅匀

　　5、加牛奶

　　6、搅匀

　　7、加入黑、白芝麻碎

　　8、搅匀

　　9、加入筛过的粉类

　　10、用刮刀切拌均匀

　　11、此时可预热烤箱了，把温度调至160度。蛋清部分可加入少许白醋或塔塔粉，打至粗泡后，分2-3次加入砂糖，打至干性偏湿性发泡（举起蛋抽可以看见上面所挂的蛋霜尖尖有一点点下垂的样子）

　　12、象平时做戚风蛋糕那样混合蛋黄和蛋清糊

　　13、8寸圆形活底蛋糕模正中倒着放入一纸杯（别忘了先在纸杯的底部扎个大点的洞），一手按着纸杯，用另一手小心地倒入蛋糕糊（没把握的话，可像我一样用一把大些的勺把蛋糕糊舀入模中），然后轻轻的放开按着纸杯的手（此时的纸杯已被蛋糕糊给固定住，已不易移动了），端起模具轻磕几下赶走气泡

　　14、把模具送入已预热160度的烤箱，下层，45-50分钟左右。中途若发现上色过快可加盖锡纸防焦。在40分钟时可移去锡纸，用手轻拍蛋糕表面无“沙沙”声，手感很有弹性，就是好了。反之就需再烤些时间

　　15、蛋糕出炉后，在案上轻震几下后立即倒扣，待凉后脱模