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麻辣小龙虾怎么做？麻辣小龙虾的做法步骤
麻辣小龙虾的原料 名称 用量 小龙虾 200克 干辣椒 20克 花椒 20克 葱 2根 姜 4片 香叶 4片 大蒜 5瓣 八角 1个 桂皮 1根 生抽 45ml 老抽 15ml 红糖 8克 盐 5克 高度白酒 30ml 方法步骤 1、锅中加入比平时炒菜烧多的油，烧到3成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味 2、放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒...
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风味小炒肉怎么做？风味小炒肉的做法步骤
风味小炒肉的原料 名称 用量 猪里脊 250克 黄瓜 1根 胡萝卜 1根 生抽 15ml 米醋 15ml 白糖 10克 盐 5克 水淀粉 45ml 白酒 15ml 大葱 3段 干辣椒 10根 花椒 10粒 方法步骤 1、里脊切成厚薄均匀的片，黄瓜、胡萝卜洗净后切成薄片备用。在里脊中加入盐、15ml水淀粉、白酒拌匀，用手轻轻抓匀腌制半小时 2、将生抽、米...
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辣味金针菇鸡块怎么做？辣味金针菇鸡块的做法
辣味金针菇鸡块的原料 名称 用量 鸡块 若干 金针菇 若干 盐 若干 十三香 若干 料酒 若干 生粉 若干 老抽 若干 方法步骤 1、鸡块洗净，用盐，十三香，少许料酒，生粉拌匀腌制20分钟2）锅内放油，烧至5成热，下鸡块炸至变白，捞出沥油 2、锅内少许底油炒香葱姜，加鸡块和干辣椒翻炒1分钟，加水，老抽焖...
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上汤苋菜怎么做？上汤苋菜的做法步骤
上汤苋菜的原料 名称 用量 苋菜 若干 火腿 若干 皮蛋 若干 高汤 若干 方法步骤 1、苋菜洗净，火腿切丁，皮蛋切丁 2、高汤和水1：1放入锅中烧开，放入火腿，皮蛋丁 3、滚开继续煮2分钟，倒入苋菜，再次烧开停火！出锅前撒上少许盐 上汤苋菜的讨论 网友观点 作者回复 ...
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海米豆角怎么做？海米豆角的做法步骤
海米豆角的原料 名称 用量 长豆角 若干 海米 若干 蒜 若干 方法步骤 1、海米处理好，蒜切片，豆角掐去两头洗净 2、锅内水烧开，撒少许盐，焯豆角，滴几滴香油会让豆角保持绿意，锅开以后约3分钟即可 3、豆角捞出，过一下凉水，洗净，切成段 4、锅内放油烧热下蒜片炒香，放海米煸炒至变色 5、放入切...
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鳝鱼烧茄子怎么做？鳝鱼烧茄子的做法步骤
鳝鱼烧茄子的原料 名称 用量 鳝鱼 300g 紫茄子 500g 青红椒 少许 蒜末 少许 生抽 一小勺 老抽 一大勺 盐 1/2小勺 糖 1/4小勺 方法步骤 1、鳝鱼洗净切段，茄子切条（鳝鱼，茄子长度保持一致） 2、锅内烧热油放入茄子炸软捞出，沥去油 3、锅内留少许底油，倒入蒜末炒香，下青红椒，鳝鱼翻炒均匀 4、倒入茄子...
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剁椒鱼头怎么做？剁椒鱼头的做法步骤
剁椒鱼头的原料 名称 用量 鲢鱼头 1个（约750g） 红剁椒 175g 葱末 5g 葱姜段 少许 料酒 20ml 油 20ml 生抽 10ml 方法步骤 1、鱼头洗净，从中间剁开两半，但不要完全剁开，稍微连在一起点儿，使鱼头能平铺摆盘为准 2、把葱姜段，料酒，生抽均匀抹在鱼头内外，腌制10分钟 3、剁椒均匀铺在鱼头上 4、锅内烧开水...
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宫保虾球怎么做？宫保虾球的做法步骤
宫保虾球的原料 名称 用量 油炸花生米 50克 鲜虾 500克 鲜虾500克、油炸花生米50克、葱1根、干红辣椒5只、花椒10粒调料：醋1茶匙、糖1/2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、骨汤（或凉白开）3茶匙、淀粉1/2茶匙、盐1/4茶匙 若干 葱 1根 干红辣椒 5只 花椒 10粒 醋 1茶匙 糖 1/2茶匙 生抽 1茶匙 料酒 1茶匙 骨汤（或凉...
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金针菇炒肉丝怎么做？金针菇炒肉丝的做法步骤
金针菇炒肉丝的原料 名称 用量 猪瘦肉 200克 金针菇 适量 红椒 少许 酱油 少许 盐 适量 淀粉 少许 姜末 少许 生抽 少许 辣椒油 少许 葱花 少许 方法步骤 1、猪瘦肉切丝，加少许酱油，盐，淀粉拌匀稍腌 2、红椒洗净去蒂切丝。金针菇除底部老梗撕成丝备用 3、热锅下油，油热后，下姜末炝锅，下腌好的肉丝...
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红烧冬瓜怎么做？红烧冬瓜的做法步骤
红烧冬瓜的原料 名称 用量 冬瓜 若干 白糖 若干 生抽 若干 老抽 若干 盐 若干 蚝油 若干 鸡精 若干 方法步骤 1、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块 2、热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀 3、再放入盐，适量生抽，老抽让...
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笋干烧肉怎么做？笋干烧肉的做法步骤
笋干烧肉的原料 名称 用量 猪五花肉 500克 笋干 适量 葱 4根 姜 半块 生抽 若干 老抽 若干 糖 若干 鸡精 若干 方法步骤 1、笋干用温水泡发后切寸段，五花肉切块焯水后洗净浮沫（最好用热水洗） 2、锅内热油，五成热时放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黄色 3、往锅中倒入绍酒，大火煸炒...
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十香菜怎么做？十香菜的做法步骤
十香菜的原料 名称 用量 小菠菜 若干 木耳 若干 干香菇 若干 香干 若干 豆皮 若干 黄豆芽 若干 胡萝卜 若干 芹菜 若干 豌豆苗 若干 雪里蕻 若干 盐 若干 鸡精 若干 糖 若干 香油 若干 方法步骤 1、将黄豆芽、胡萝卜、小菠菜、芹菜、豌豆苗洗净；黄豆芽去尾巴尖，胡萝卜削皮，小菠菜去黄叶保留整棵形状...
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肉末四季豆怎么做？肉末四季豆的做法步骤
肉末四季豆的原料 名称 用量 四季豆 若干 肉末 若干 红椒 若干 蒜瓣 若干 老姜 若干 料酒 若干 老抽 若干 白糖 若干 盐 若干 生粉 若干 方法步骤 1、蒜瓣切小颗粒，老姜切末，红椒切小粒 2、腌肉末：放姜末、少许生粉、一点点白糖、少许老抽（看自己喜欢颜色深浅），拌匀待用 3、四季豆掐去两端，去老...
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芹菜炒牛肉怎么做？芹菜炒牛肉的做法步骤
芹菜炒牛肉的原料 名称 用量 芹菜 若干 牛肉 若干 老姜 若干 大葱 若干 料酒 若干 淀粉 若干 姜丝 若干 老抽 若干 盐 若干 方法步骤 1、牛肉洗净，切片（如何切牛肉：牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。切...
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杭椒牛柳怎么做？杭椒牛柳的做法步骤
杭椒牛柳的原料 名称 用量 牛肉 若干 杭椒 若干 葱姜蒜 若干 料酒 若干 酱油 若干 蚝油 若干 砂糖 若干 色拉油 若干 淀粉 若干 盐 若干 鸡精 若干 方法步骤 1、将牛柳去筋后切成粗条，加入料酒，酱油、蚝油、砂糖、色拉油、淀粉，拌匀至粘手然后进行腌制入冰箱保鲜室（4℃）冷藏约3小时以上备用。（如...
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