豆花肉片怎么做?豆花肉片的做法步骤
2023-07-07
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名称 | 用量 |
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内酯豆腐 | 1盒 |
猪里脊肉 | 200克 |
干辣椒 | 4个 |
花椒 | 20粒 |
郫县豆瓣酱 | 15ml |
酱油 | 15ml |
料酒 | 15ml |
白糖 | 3克 |
香葱 | 10克 |
大蒜 | 4瓣 |
姜 | 3片 |
高汤 | (或者清水)适量 |
水淀粉 | 适量 |
方法步骤
1、内酯豆腐从盒中取出,切成2-3厘米见方的块,放入加了盐的开水中焯烫20秒钟,然后捞出备用
2、猪里脊切成薄片,然后加入料酒、盐5克、淀粉5克拌匀,腌制20分钟。葱姜蒜都分别切成末备用
3、锅中的油加热到4成热,改成中小火放入葱姜蒜末,干辣椒、花椒粒炒出香味,然后放入郫县豆瓣酱炒出红油
4、淋入酱油炝锅,然后倒入高汤,加入白糖拌匀,等到汤汁烧沸后放入腌好的里脊片迅速滑散
5、看到肉片变色成熟后,淋入适量的水淀粉勾芡,将汤汁和肉片倒在之前烫过的豆花上即可,如果喜欢味道重一些的话,可以在撒上适量的辣椒面、花椒面、香葱
网友观点 | 作者回复 |
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文章评论
豆花肉片怎么做?豆花肉片的做法步骤文章写得不错,值得赞赏