麻婆豆腐怎么做?麻婆豆腐的做法步骤
2023-07-12
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名称 | 用量 |
---|---|
郫县红油豆瓣酱 | 若干 |
白玉北豆腐 | 1块 |
肉末 | 2两 |
葱花 | 若干 |
豆豉 | 若干 |
盐 | 若干 |
生粉 | 若干 |
花椒 | 若干 |
生抽 | 若干 |
料酒 | 若干 |
鸡精 | 若干 |
方法步骤
1、豆腐切成小块备用/肉末撒少许食盐,到适量的料酒腌制备用
2、锅中倒入水,撒少少许盐煮沸,下入豆腐块,焯水,可以使豆腐细嫩的口感,而且在炒的过程中还不容易碎
3、锅中倒入适量的炒菜油,油温约6成热的时候放入肉馅,中火炒散
4、肉馅翻炒变色后放入2大勺郫县红油豆瓣酱(此步如果不怕麻烦可以把肉末盛出后重新倒油炒红油豆瓣酱哈)
5、炒出红油后放入葱花和豆豉,爆香锅。倒入热水(也可以用高汤)
6、下入之前汆烫好的豆腐块,盖上锅盖中小火略煮3.4分钟,水多的话可以大火收汁,勾芡撒上鸡精出锅后装盘撒上适量的花椒粉即可
网友观点 | 作者回复 |
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麻婆豆腐怎么做?麻婆豆腐的做法步骤文章写得不错,值得赞赏