宫保鸡丁怎么做？宫保鸡丁的做法步骤

　　方法步骤

　　1、80g花生米放凉油中小火慢慢炸熟，晾凉去皮备用

　　2、鸡胸肉300克，切1cm见方的丁，用蛋清，盐，淀粉拌匀；葱姜少许，干红辣椒5只剪开，花椒10粒；醋1匙，糖1匙，酱油1匙，料酒1匙，高汤2匙，淀粉1匙，盐少许混合成调料汁

　　3、锅内多放些油烧制五成热，放入鸡丁滑散变色立即捞出

　　4、锅内留少许底油，炒香辣椒花椒，放入葱姜，鸡丁翻炒均匀，倒入调料汁大火翻炒至汤汁差不多收干，撒入花生米出锅即可