巧克力布朗尼怎么做？巧克力布朗尼的做法步骤

　　方法步骤

　　1、室温软化的黄油和40克白砂糖打发至颜色变浅，体积变大

　　2、分次加入蛋黄液，每次搅打均匀后，再加入下一次的蛋黄，搅打均匀

　　3、加入微波加热溶化的黑巧克力，搅拌均匀

　　4、筛入可可粉，搅拌均匀

　　5、加入少许香草精，搅拌均匀

　　6、蛋白中加入几滴浓缩柠檬汁，少许盐，打至粗泡，加入15克白砂糖

　　7、打发至体积明显变大，加入15克白砂糖，打发至湿性发泡，加入剩下的10克白砂糖

　　8、继续打发至近干性发泡，取1/2打发好的蛋白霜，加入巧克力黄油面糊中，稍翻拌

　　9、筛入低粉和泡打粉，翻拌均匀

　　10、拌好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀

　　11、加入核桃碎和酒渍葡萄干，翻拌均匀

　　12、面糊盛入底部和四周垫油纸的烤模，抹平表面，入预热170度的烤箱，中下层，上下火，40分钟左右，稍凉后，揭掉油纸，脱模