椰香苹果小蛋糕（乳化法）怎么做？椰香苹果小

　　方法步骤

　　1、黄油室温软化后，加入细砂糖，先用橡皮刮刀大致拌合一下。换电动打蛋器打到体积膨大（这个变化不会太明显），颜色变浅，砂糖融化。把鸡蛋打散，蛋液一点一点分多次加入黄油中，每加一次都要切实打匀，不要出现蛋花状的油水分离。

　　2、所有粉类和椰蓉大致混合后，过筛，加入以上黄油糊，用刮刀拌合到看不到粉粒就可以。如果椰蓉较粗，也可以不过筛直接加入。这时把半个苹果磨成果泥。

　　3、将淡奶油和果酱拌匀，和苹果泥一起加入上述面糊，拌匀即可。

　　4、用裱花袋或小勺将面糊装入硅胶模内，8分满。

　　5、175度，30分钟左右（根据各自喜好和烤箱自行调整，我烤得相对焦一些）