蛋糕

抹不平的蛋糕——草莓淋面蛋糕怎么做？抹不平

2023-08-14 赞 518美食网

抹不平的蛋糕——草莓淋面蛋糕的原料
名称	用量
6寸心型的可可戚风蛋糕	一个（原味戚风蛋糕中10g的低粉换成可可粉；剖去表皮，平剖成2片）
淡奶油	60g
糖粉	8g
草莓	适量
巧克力酱	若干
朗姆酒	若干
71%比利时巧克力	60g
黄油	10g
淡奶油	75g

　　方法步骤

　　1、60g淡奶油+8g糖粉+少许朗姆酒打至8分发

　　2、将打发好的奶油抹在一片蛋糕胚上，放上切好的草莓

　　3、再抹层奶油，铺上第二层蛋糕

　　4、把蛋糕放在烤架上，淋上巧克力酱、抹平，待干修整即可

　　5、巧克力切碎，取2/3隔热水融化（水温在55℃左右、不烫手）

　　6、从热水拿出，再加入剩下的1/3，完全化开

　　7、在隔热水加入黄油和淡奶油拌匀

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抹不平的蛋糕——草莓淋面蛋糕怎么做？抹不平文章写得不错，值得赞赏