轻乳酪蛋糕怎么做？轻乳酪蛋糕的做法步骤

　　方法步骤

　　1、奶油奶酪加牛奶，隔水加热，搅拌至无颗粒状

　　2、分次加入融化的黄油，搅拌均匀，离火

　　3、逐个加入蛋黄，搅拌均匀

　　4、低粉筛入蛋黄糊中，轻轻搅拌至没有结块

　　5、蛋白中加几滴白醋打至湿性发泡

　　6、三分之一的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀，然后全部倒入蛋白中，以切拌的方法搅成均匀的蛋糕糊

　　7、蛋糕糊倒入涂黄油的模具中，抹平表面，在桌边轻磕几下震出大气泡

　　8、烤盘中放一盘凉水，烤箱预热200度，把模子放入烤盘中，烤10分钟后表面上色，转150度一个小时，出炉后立刻脱模