水煮牛肉怎么做？水煮牛肉的做法步骤

　　方法步骤

　　1、牛肉横刀切大薄片

　　2、牛肉片加蛋清、盐、酱油、料酒、水淀粉抓匀要想牛肉嫩我食尚小米的窍门就是加入少许清水抓匀，这就是上浆

　　3、最后很关键牛肉内加入少许茶油拌匀，有条件放入冰箱冷冻一会，可以防止一会脱浆

　　4、青蒜切末、生菜洗净撕小块，干辣椒剪短，小米椒切圈、香葱，蒜切末

　　5、锅中放茶油、煸香花椒，放入干辣椒段，煸出香味

　　6、放入剁得很碎的豆瓣酱，煸炒出红油

　　7、放入高汤或者鸡汤等

　　8、大火将汤汁煮沸

　　9、放入腌渍好的牛肉

　　10、将牛肉慢慢滑散断生

　　11、将撕碎的生菜铺在盆子的底部

　　12、捞出牛肉放在生菜上

　　13、倒上汤汁，撒上青蒜末、香葱、小米椒圈、蒜末、花椒面、辣椒面等

　　14、烧热油迅速浇在水煮肉上，烹出所有香味。即可