翁公鱼炖蛋怎么做？翁公鱼炖蛋的做法步骤

　　方法步骤

　　1、翁公鱼（我买回的已请卖家杀好）洗净，沥干水

　　2、姜切片，蒜头拍碎，葱白切段，其余切葱花

　　3、坐锅热油，放姜、蒜、葱白，爆香锅

　　4、放翁公鱼，双面煎透，加料酒，盛入碗中。（今天的翁公鱼个头比较大，所以我入油锅煎一下，如小的，也可不煎）

　　5、鸡蛋打在碗中，加葱花，盐、少许鲜酱油、料酒打匀

　　6、加温开水

　　7、鱼凉透后，把打好的蛋液倒入鱼碗中

　　8、入锅中蒸，大火后转小火10分钟

　　9、关火，开吃