林妈妈炒酸菜怎么做？林妈妈炒酸菜的做法步骤

　　方法步骤

　　1、大白菜洗净劈成4瓣,放入较大器皿里,倒入放凉至大于80度的热水,满过所有材料,放24小时以上(夏天要放入冰箱,冬天适当延长发酵时间,根据当地温度来定)

　　2、蒜茸、辣椒末、姜末备用

　　3、取出发酵好的白菜,挤干水分

　　4、切成较粗的丝

　　5、热锅爆香蒜茸、辣椒末、姜末,放入白菜丝煸炒大概5-8分钟

　　6、放入适当盐调味,撒入葱花即可起锅