搓豌子怎么做？搓豌子的做法步骤

　　方法步骤

　　1、面粉放入和面盆里

　　2、分次徐徐的加入适量的冷清水

　　3、用筷子把面粉与水充分的搅拌均匀，形成雪花状的面絮

　　4、用手用力把所有的面絮揉合在一起，并一直揉面团

　　5、揉到面团光滑

　　6、盖上一块湿布，放在一边饧制30分钟

　　7、案板上撒少许的面扑，饧好的面团放在案板上

　　8、用手把面团按扁，面饼上撒少许面扑，用擀面杖开始擀制面饼

　　9、把面饼擀开擀大成厚度约为0.2CM的大长薄片

　　10、用一干净尺子沿着面片长度的最边缘，用刀以3CM为一间隔，在面片上做好标记

　　11、把尺子沿着记号的刻度以水平方式放置，用刀把大面片分割成3CM宽的长条

　　12、案板旋转90度，用尺子沿着面条长度的最边缘，用刀以3CM为一间隔，在面条上做好标记

　　13、把尺子沿着记号的刻度以水平方式放置，用刀把面条分割成3CM见方的面块

　　14、分割好的3CM见方的面块

　　15、取一个面块放在案板上

　　16、用左手指捏着面块的一个角向上提起

　　17、另右手的手指捏着与左手相对的那个角向上提起

　　18、用手把提起的两个角捏合在一起

　　19、用手指捏着对合在一起的面的边缘，向中间横捏一下

　　20、形成如图所示的空心形状，就是制作好的“搓豌子

　　21、另取一个面块，重复以上步骤

　　22、把所有的面块都捏合成空心形状，即成“搓豌子

　　23、锅里放入足量的水，大火烧开

　　24、制作好的搓豌子放入锅中

　　25、大火煮制面熟

　　26、用漏勺沥水将搓豌子捞出

　　27、盛放到碗中