鲜果双皮奶怎么做？鲜果双皮奶的做法步骤

　　方法步骤

　　1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分离，只取大约1只半的蛋白就可以了。这样剩下的2只蛋黄还有半只蛋白可以用保鲜膜包好做其他烹饪使用

　　2、将蛋白打单散备用

　　3、将舒化奶倒入小锅中，用小火加热，一定要看护着奶锅哦，当稍微起泡有点滚时，就可以关火，将奶倒入碗中了。不然又会破坏奶皮了

　　4、将煮得略滚的舒化奶从锅中倒入碗中

　　5、牛奶在室温中自然冷却约20分钟，你会发现奶的表面结了这样一层奶皮

　　6、用筷子小心地调着奶皮，将奶皮下的奶慢慢地重新倒入锅中

　　7、这样奶皮就留在碗中了

　　8、留一丁丁点牛奶在碗中，这样奶皮轻轻一滑就会滑到碗里，那么第一层奶皮就形成了

　　9、将事先打散的蛋白液倒入牛奶中

　　10、加入适量糖搅拌均匀

　　11、然后将奶液过筛倒入碗中，这样蒸出的双皮奶才够平滑

　　12、将蒸双皮奶的容器一定要用保鲜膜盖住，不然蒸锅里的水蒸气滴入碗内，双皮奶就不好看了

　　13、将碗放入冷水蒸锅里，点中火将锅烧开后蒸大约15分钟就可以了

　　14、蒸双皮奶的时候，把芒果切小粒备用

　　15、双皮奶蒸好后，表面就会形成第二层奶皮了，所以叫双皮奶。蒸熟关火后在锅内焖5到10分钟取出。自然放晾后撒上芒果粒放入冰箱冷藏后就可以吃了