罗曼咖啡曲奇怎么做？罗曼咖啡曲奇的做法步骤

　　方法步骤

　　1、黄油切小块软化以后，加入糖粉打发到体积膨松，颜色稍变浅

　　2、分一到两次加入蛋白，并继续打发，使黄油和蛋白完全融合

　　3、打发好以后的黄油蛋白混合物，是顺滑、细腻、膨松的状态

　　4、把咖啡粉用1/2小勺开水溶解后，倒入打发好的黄油里，再滴入几滴香草精

　　5、继续搅拌，成为均匀的咖啡黄油糊

　　6、低筋面粉与杏仁粉混合过筛入打好的咖啡黄油糊里

　　7、用橡皮刮刀把面粉和黄油拌匀，成为曲奇面糊。此时的面糊应该干湿程度恰到好处，可以很容易地从花嘴里挤出来

　　8、用一个中号的菊花型花嘴，在烤盘上挤出曲奇花纹

　　9、烤箱预热到190度，把烤盘放进烤箱中层，烤10分钟左右即可