七色糙米饭做法?

　　观点1：

　　工具/材料

　　七色糙米   清水、醋、柠檬汁

　　步骤 （共4步）

　　1.提前浸泡

　　胚芽跟米糠的部份比较硬，所以需要浸泡比白米还要久的时间。洗好糙米后，大约要浸泡个6～8小时才能开始煮，稍微耗费时间，所以明天要吃的饭可以今天就开始泡。但如果是今年收成的新鲜米，大约30分钟～1小时就可以了。

　　2.调整煮米水量

　　煮糙米的水要比白米还多出一点二倍左右，如果想吃硬一点的米就少一点水，想吃软一点的米就多一点水，按照自己的喜好调整就可以了。

　　3.开水煮

　　用100℃开水煮饭，能使糙米快速熟透，缩短煮饭时间，防止米中的维生素在长时间高温加热中受到破坏。 由于米中淀粉颗粒在水温60℃以上，才容易吸收水分膨胀、破裂，变成煳状后软化米粒。

　　4.加醋或柠檬汁

　　在蒸糙米前，加入少许陈年天然酿造醋或加些柠檬汁，可使糙米松软滑溜，改善糙米粗糙的口感，糙糙米也更香浓好吃。

　　观点2：

　　1 、浸泡七色糙米：浸泡七彩米的时候，用七彩米分量两倍的温水、一茶匙白醋或柠檬汁、一小撮盐，浸泡过夜。这样的糙米更容易煮烂。

　　2 、加浸泡后的糙米分量两倍的水，大火煮开之后转中小火，煮上30分钟，然后关火不揭盖继续焖个10分钟左右。注意烹煮的时间以自己用的糙米分量、锅的大小和密封性为准。

　　3、也可以用高压锅煮，因糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，将它淘洗后用浸泡一夜，然后连浸泡水一起投入高压锅，煮半小时以上。

　　观点3：

　　1.事先取好等量的糙米、紫米、高粱、燕麦、雁门苦荞香米、薏仁、红豆。

　　2.糙米、紫米、高粱、燕麦、雁门苦荞香米洗净、泡水2小时，薏仁、红豆洗净、泡水12小时；

　　3.将泡好的谷米倒入锅中，加适量水蒸煮至米粒熟软；

　　4.熟透后，淋上少许香油或橄榄油拌匀，即可配菜食用。

　　观点4：

　　主料

　　七色糙米适量

　　辅料

　　清水超过米表面约1.3公分

　　七色糙米饭的做法步骤

　　1.取七色糙米

　　2.淘洗干净

　　3.放电压力锅内，放清水

　　4.选快煮饭，口感适中就可以

　　5.煮好的米饭，热气腾腾的

　　6.取出来

　　7.装盘