黄金牛角包怎么做?黄金牛角包的做法步骤
2023-07-28
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名称 | 用量 |
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细糖 | 50克 |
高筋面粉 | 200克 |
低筋面粉 | 100克 |
无盐奶油 | 30克 |
奶油 | 100克(我实用量65克左右) |
盐 | 1/2小勺 |
即溶酵母 | 1克 |
泡打粉 | 1/4小勺 |
奶粉 | 15克 |
起士粉 | 10克 |
全蛋 | 50克 |
水 | 90克(酵母在水中先溶解) |
蛋黄 | 一个 |
白芝麻 | 适量 |
方法步骤
1、材料混合,搅拌成团后,揉至面团不沾手,表面稍成光滑状态即可
2、加入奶油后,揉成光滑状态
3、放在容器中,盖上保鲜膜,松弛10分钟即可
4、将面团分成八等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟后,在用手搓成长越20~25厘米长的水滴形状
5、面团擀开,在宽的那头切个1.5厘米左右的小口将开口处的面团往两边折后,在用双手将面团由上往下卷起。(不管那个方向都由宽的那头像窄的那头卷起就对了,左后的尖部要压在面团的下方。这样烘烤时就不会照成形状的不美观了哦!)
6、盖上保鲜膜,继续将面团松弛20分钟后刷上蛋液,撒上少许白芝麻
7、烤箱预热上火190度,下火160度,烤15分钟后取出,将面团整面刷上奶油后再烤5分钟,再取出刷融化的奶油,接着再烤5分钟左右
网友观点 | 作者回复 |
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大家是用什么奶油做?动物还植物性奶油? | |
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文章评论
黄金牛角包怎么做?黄金牛角包的做法步骤文章写得不错,值得赞赏