如意卷怎么做？如意卷的做法步骤

　　方法步骤

　　1、微波叮熟的南瓜，过筛

　　2、过筛后的南瓜泥

　　3、除黄油外所有材料混合

　　4、后油法揉至扩展阶段

　　5、温暖处发至2.5-3倍大

　　6、排气、分割成100克面团2个，320克面团1个，室温松弛15分钟

　　7、100克的小面团，擀成椭圆形

　　8、翻面后，沿长边卷起，收口朝上，压扁

　　9、擀长，头、尾分别放上小烤肠

　　10、头、尾分别向中间卷起

　　11、350克的大面团，擀成椭圆形

　　12、翻面后，轻拉四角，整成长方形，抹上沙拉酱

　　13、撒上海苔粉，铺上肉松，用手稍压平整

　　14、两长边分别向中间卷起

　　15、分割成六小份，和烤肠卷一起排入垫油布的烤盘

　　16、温暖处发酵至2倍大，表面刷全蛋液，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，15分钟左右