清蒸鲈鱼怎么做？清蒸鲈鱼的做法步骤

　　方法步骤

　　1、收拾鱼时，可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形

　　2、将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝

　　3、葱丝也均匀铺在鱼身上（鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加）

　　4、蒸锅水开后，再将鱼入锅。蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅

　　5、将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开

　　6、将盘中水倒掉，将烧热的调料倒入盘中

　　7、撒葱丝

　　8、最后烧热油浇鱼身上，撒红剁椒装饰下即可